Le Nostre Ricette ...... Tradizionali?

Ciao a tutti!!

Mi chiamo Ilaria e sono una appassionata di cucina.

Mi piace impastare e cucinare (a volte faccio anche qualche pasticcio) ma di solito ottengo dei buonissimi risultati.

Ogni settimana cercherò di proporvi alcune ricette magari legate al periodo o alle ricorrenze del momento, cercando di mantenere e rivisitare le antiche tradizioni con qualche pizzico di modernità...

Un'altra ricetta davvero buona per Carnevale sono i:

Limoncini

Tempo di preparazione circa 1 ora più 30' per il riposo

Gli ingredienti sono:

• 3 uova
• 550 g di farina
• 50 g lievito di birra
• 150 g latte

Per il ripieno:

• 300 g circa di zucchero
• la scorza di 3 limoni piccoli non trattari
• la scorza di 1 arancio grande non trattato

Procedimento:

Iniziamo rompendo le uova in una ciotola, poi a parte sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e lo incorporiamo insieme alla farina nella stessa ciotola delle uova. Impasto bene il tutto e lascio riposare per circa mezzora, poi divido l'impasto in 2 per stenderlo più facilmente con il mattarello, una volta steso lo cospargo con metà dello zucchero e della scorza degli agrumi grattugiati facendo attenzione a non uscire dai bordi (io di solito li divido ancora a metà per non fare le rotelle troppo grandi), poi arrotoliamo come le tagliatelle e le tagliamo a rotelle. A miraccomando quando le arrotolate stringete bene, dopo tagliate cercate di chiuderle bene perché quando le friggete poi si possono aprire, cercate anche di friggerle subito una volta tagliate altrimenti esce tutto il ripieno. Fate la stessa cosa con l'altra metà d'impasto, tagliate, friggete e ….. Buon Appetito!

Alla prossima ricetta!!

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